‏إظهار الرسائل ذات التسميات سلطات. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات سلطات. إظهار كافة الرسائل

طريقة عمل كنتاكي كول سلو

كنتاكي كول سلو 

المقادير:
4 اكواب كرنب مقطع صغير

ربع كوب جزر مبشور

ثلث كوب سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

ثمن ملعقة صغيرة فلفل

ربع كوب حليب

نصف كوب مايونيز

ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة

ملعقة طعام و نصف خل ابيض

2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون


الطريقة :
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل


طريقة الكول سلو هارد روك كافيه
المقادير :
كوب مايونيز

3 ملاعق طعام خل ابيض

2 ملعقة طعام + 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم

2 ملعقة طعام حليب

رشة ملح

8 اكواب كرنب مقطع

نصف كوب جزر مبشور

الطريقة :
نخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان يصبح ناعما ماعدا الجزر و الكرنب

نضيف الكرنب والجزر ونخلط جيداونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم

الوجبة تكفي من 8-6 اشخاص


طريقة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac
نصف كوب مايونيز

2 ملعقة طعام صلصة فرنسية

4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة

ملعقة طعام بصل ابيض مهروس

ملعقة صغيرة خل ابيض

ملعقة صغيرة سكر

ثمن ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير

نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا

الصوص يملئ حوالي كوب

لعمل الليمون المخلل

الليمون المخلل

المقادير:
2/1 كيلو ليمون متوسط الحجم

2 ملعقة كبيرة حبة البركة ( الحبة السوداء )

1 ملعقة كبيرة مسحوق العصفر (العقدة الصفراء)

4/1 كوب ملح خشن

2/1 1 كوب عصير ليمون (يحفظ القشر جانباً)

2 فلفل حار

1 ملعقة كبيرة زيت 


الطريقة:

- يشق الليمون بسكين حاد على هيئة × .

- يذاب الملح في عصير الليمون.

- يخلط العصفر وحبة البركة.

- يحشى الليمون بقليل من خليط العصفر وحبة البركة.

- يرص الليمون في برطمان (إناء) ضغط زجاجي معقم ثم يضاف عصير الليمون مع الملح.

- نتأكد من تغطية العصير لليمون تماماً.

- بعد بضعة ساعات يلاحظ أن الليمون في البرطمان قد أنخفض وعند ذلك يمكن إضافة قشر الليمون والزيت لعمل طبقة تمنع من تسرب الهواء إليه.

- يترك الليمون ليمر بمرحلة التخليل والتى عادة ما تتراوح بين ثلاثة أسابيع إلى شهر.

- إذا رغبنا في التخليل بمدة أقصر، فيمكن تقطيع الليمون إلى أربعة أجزاء أو يمكن أن يسخن نصف كمية عصير الليمون ويُضاف ساخناً أو يسلق الليمون قليلاً قبل تخليله. وبذلك يمكن أن يصلح الليمون للاستعمال خلال 5 أيام.

يمكن تقطيع الليمون إلى أربعة ويرش بكمية كبيرة من الملح، ويترك لمدة يوم ثم يشطف بالماء وتُتَّبع باقي الطريقة في التخليل. ويكون الليمون جاهزاً بعد حوالي أسبوعين .

طريقة عمل الفتوش

الفتوش
المقادير :
خبز عربي

1 حبة خس متوسطة

1 حبة طماطم

1 حبة خيار

2 حبة بصل أخضر

4 أوراق نعناع

2 أوراق بقدونس

4 أوراق رجلة

1 حبة عصير ليمون

نصف ملعقة سماق

ملح

ملعقة زيت زيتون

زيت نباتي 


الطريقة :
يقطع الخبز العربي إلى مكعبات ثم يقلى في الزيت و يصفى

يقطع الخس و الخيار و الطماطم و يفرم البصل الأخضر و النعناع و البقدونس و الرجلة و يعصر الليمون

تخلط الخضروات ثم تضاف الصلصة المكونة من عصير الليمون و الملح و السماق و زيت الزيتون

يضاف الخبز قبل التقديم مباشرة

لعمل متبل الباذنجان

متبل الباذنجان
المقادير
1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي

حبة فلفل رومي أحمر

3 فصوص ثوم مطحون

نصف كيلوغرام من الطماطم

نصف كوب عصير ليمون

كوب من الطحينة

ملح

زيت زيتون 


الطريقة

يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم

تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما

يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة

توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون

لعمل سلطة الذرة

سلطة الذرة
المقادير :
2 ملعقة سكر كبيرة

ثلث كوب خل

ربع كوب زيت

2 كوب ذرة

كوب جبنة شيدر مقطعة مكعبات

كوب طماطم متوسطة مقطعة

نصف كوب فلفل اخضر مقطع

ربع كوب بصل مقطع

ملح فلفل


الطريقة :
نقلب جميع المكونات في و عاء و اسع و نضعها في الثلاجة قليلا قبل التقديم