‏إظهار الرسائل ذات التسميات طبخ. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات طبخ. إظهار كافة الرسائل

مطبخ البنات


حلوى النسكافيه
تحتاجين لعلبة بسكويت الشاي، وكيسين من الكريما، وفنجان من الحليب، وملعقتين كبيرتين من النسكافيه، وعلبة من القشدة، ونصف كوب من الماء الدافئ، وربع أصبع زبدة ذائبة.
قومي بتذويب ملعقة كبيرة من النسكافيه في الماء، واغمسي فيها قطع البسكويت، ثم رتبيها في وعاء مفرود ذي حافة مرتفعة.
خلطي الكريما والقشطة وفنجان الحليب والزبدة وملعقة كبيرة من النسكافيه بالخلاط؛ حتى يصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً، ثم اسكبي نصف الكمية فوق البسكويت وافرديها جيداً، ثم أضيفي طبقة أخرى من البسكويت المغموس بالنسكافيه واسكبي فوقه باقي الكمية من الخليط السابق، وضعيه في الثلاجة من 4 إلى 5 ساعات، ويمكنك تزيين الطبق بفتات الشوكولا حسب الرغبة.

طريقة تحضير ساندويش البطاطا


ولإعداد ساندويش بطاطا، نحتاج المقادير التالية:
4 ملعقة كبيرة مايونيز.
4 ملعقة كبيرة كاتشب.
حبة جزر مقطع إلى شرائح.
2 ورقة خس مقطع إلى شرائح.
2 حبة بطاطا مقطع إلى شرائح ومقلية.
2 حبة بندورة مقطع إلى شرائح.
ملح، حسب الرغبة.
فلفل، حسب الرغبة.
2 حبة كبيرة خبز سمون.
أما طريقة تحضير ساندويش البطاطا:
- نحضر الخبز السمون ونفتحه إلى نصفين.
- نضع الخس والجزر في إناءٍ ونضيف المايونيز عليهما.
- نحضر الكاتشب وندهنه على خبز السمون.
- نضع القليل من سلطة المايونيز والخس.
- نضع البطاطا المقلية فوق السلطة.
- نضع القليل من السلطة فوق البطاطا ونغلق الساندويش.
- نرش القليل من الملح والفلفل ونقدمها ساخنة.

طريقة تحضير الحمام المحشي أرز


لإعداد الحمام المحشى أرز، نحتاج المقادير التالية:
ملعقة صغيرة سكر.
3 كوب أرز.
حبة ليمون.
ملح وفلفل وشطة، حسب الرغبة.
3 حبة بصل.
4 حمامة حمام مع الكبد والقوانص الخاصة بهم.
أما طريقة تحضير الحمام المحشى أرز:
- نبشر البصل ونضع عليه الملح والفلفل ونمزجهم جيدًا.
- نضع المزيج على الحمام من داخلة وخارجه ويترك 3 ساعات على الأقل.
- نسلق الحمام "نضع عليه ماء مغلي مع ملح حسب الرغبة ويترك حتى تمام النضج".
- نضع الحمام في مصفاة ونعصر عليه ليمون.
- نحضر إناء صغير نمزج فيه ملعقة السكر وملح وفلفل وشطة "حسب الرغبة".
- نرش هذا المزيج على الحمام.
نجهز أرز الحشو:
- نأخذ ملعقتين من مزيج البصل بالملح والفلفل على ملعقة سمن ونقلبها علي النار حتي يتحول لونها للأصفر.
- نضع عليها الكبد والقوانص المقطعة قطع صغيرة ونقلبها حتي يتحول لونها كأنها نضجت.
- نضع الأرز المغسول عليها ونغطيه بالماء مع ملح وفلفل "كمية حسب الرغبة" ونتركه حتي يتشرب.
- نرفعه من على النار بعد التشرب للماء ونحشو الحمام به بحيث نصف الحمامة محشية بالبصل ونصفها الآخر بالأرز.
- نضع الحمام في سرفيس ونضعه في الفرن تحت الشواية حتي يحمر من جميع الجوانب.
- نضع باقي الأرز علي نار هادئة حتى تمام النضج.
- يقدم معي الشيبس والأرز المعد سابقًا.

طريقة تحضير فطيرة التفاح بالبف باستري


ولإعداد فطيرة التفاح بالبف باستري، نحتاج المقادير التالية:
0.25 كوب شيرة.
ملعقة دقيق.
2 ملعقة قرفة.
4 ملاعق سكر.
3 حبات تفاح.
باكيت عجينة البف باستري.
2 حبة بياض البيض.
أما طريقة تحضير فطيرة التفاح بالبف باستري:
- لتحضير الحشو، يقّشر التفاح ويقطّع ويضاف له السكر والقرفة.
- يوضع على نار هادئة إلى أن يذبل ويتغير لونه ويضاف له الطحين ليغلظ اكثر.
- كما يمكن إضافة المكسرات للحشو.
- يفرد جزء من عجينة البف باستري ويدهن بالحشو.
- يقسم الجزء الأخر من العجينة إلى مستطيلات رفيعة يغطى فيها وجه فطيرة التفاح.
- تدهن العجينة ببياض البيض قبل أن تدخل الفرن.
- بعد 15 دقيقة من إدخال الفطيرة للفرن، يتم إخراجها ووضعها في مكانٍ بارد ورشّها بالشيرة لتقدّم.

طريقة عمل انواع من الكفته

طريقة عمل انواع من الكفته 
المقادير:
نصف كيلو لحمه مفرومه
بصله مفرومه ناعم جدااااااااا
ملح فلفل بهارات
فصين ثوم مفروم
3 معلق كبيره بقسماط
قطعه فحم
قطعه صغيره من الليه حسب الرغبه

التحضير:
فرمى كل القادير السابقه جيدا
احضرى قطعه الفحم وولعيها على النار
ضعى المقادير فى علبه لها غطاء محكم الغلق
اعملى حفره وسط اللحمه وضعى قطعه صغيره من السمن وضعى فوقها الفحمه وهى والعه وغطى بسرعه
اتركيها ساعه
ثم سيخيها ممكن تشويها وممكن تمررى فيها سيخ وتنزعيه

الطبخ:
رصيها فى صينيه ودخليها الفرن
ممكن تعمليها بنفس الطريقه من غير الفحمه
كوريها واغمسيها فى بيض ولبن ثم بقسماط وحمريها فى الزيت واعملى صلصه بالثوم مفروم وضعيها فيها
وستحصلين على داود باشا
ومن الممكن ايضا ان تحضرى بيض مسلوق وتلفيه بالكفته
ثم تحمريه وممكن ايضا تعمليه بانيه بالبيض واللبن والبقسماط

ملاحظات:
اعملى بجانبها بطاطس محمره وصلطه طحينه
او صوص التارتار

او مكرونه اسباجتى وسلطه

بالف هنا وشفا ليكم

صينية بطاطس محمرة بالحمة المفرومة

صينية بطاطس محمرة بالحمة المفرومة

المقادير
1/4ك لحمة مفرومة

1/2ك بطاطس

1ك طماطم

2 بصلة كبيرة

2فلفل اخضر رومى كبير

2 ملعقة سمنة

زيت للتحمير

ملح+فلفل اسمر + سنة بهارات + سنة جوزة الطيب+كمون+شطة (حسب الرغبة)


الطريقة
 نعصج اللحمة

1. يفرم البصل فرماً ناعماً

2. يوضع البصل وعلية شوية فلفل اسمر بدون سمنة الى ان تجف مية البصل

3. ثم يوضع السمن والفلفل الاخضر(يدوب يدبلو)

4. ثم توضع اللحمة وعليها جوزة الطيب والبهارات والملح ونسيبها لغاية ما تغمق(ونخليها تتلسع شوية علشان تبقى ريحتها زى المشوية)

5. نحط عليها عصير الطماطم المتصفىوالكمون ونتركها حتى تتسبك تماماً

 تحمر شرائح البطاطس فى الزيت

 ثم ترص شرائح البطاطس فى صينية وتغطى بالعصاج ( يدوب يغطيها)

 وتدخل الفرن وتاخد وش(ولعى شواية الفرن عليها) وتؤكل ساخنة

وبالهنا والشفا

لعمل صوص الفراولة

صوص الفراولة

ربع كيلو فراولة

ربع كوب سكر بودرة

يضربوا في الخلاط

ضعيهم في اناء علي النار 

واذيبي ملعقة نشا في قليل من الماء واضيفيه الي الخليط السابق 

وبمجر ان يغلظ القوام يصبح جاهز للاستخدام

في حالة التشيز كيك انتظري حتي يبرد

وبالهنا والشفا 

لجميع انواع التورتات بمختلف الحشو.. ومختلف التزيين

لجميع انواع التورتات بمختلف الحشو.. ومختلف التزيين 
كيكة حلوة وجديدة ..واكيد لذيذة
نبدأ بالمقآدير :


بسكوت شآي + نستلة + 2 قشطة + 6 حبآت كيري + حليب + صينيه لتشكيل القآلب
صوص شيكولاتةوهيرشي & كورن فليكس << للتزيين 


نأتي إلى الطريقه :

تفرشي النآيلون عـ صينيه البآيركس
افرشيهآ كويس
وثم كسري نص بآكيت بسكوت أواكثر شوية طبعآ زي ما أنتوآ شآيفين
..
ثم جمعي بآقي المقآدير واتحطيهم في ؟
في الخلاط شآطريين
وبعد مايتخلط حطيه فوق
البسكوووت






ملآحظه*
هاتشوفى البسكوت طلع على الوش لاتقلقي هذآ طبيعي لخفه وزن البسكوتات << المهم
اقفليه كويس بالنآيلون >>فهمتوني عدل






وبعدين..؟
تروحي تحطيه بالفريزر الكبيرهـ او الثلاجة بس لمدة اطول شويتين < أعتقد الكل عندهـ فريزر ههههههههه
وتخليه محبوس فى البررد 24 ساعه يعني يوم كامل
والآن نأتي إلى أهم وآخر طريقه
للتزيين
تقلبي القآلب في صينيه التقديم
وإنتي وشطآرتك إقعدي تفنني
تعآلوا نشوف
7
7
7



^










يلآ كل وآحد يجيب ملعقته وبسم الله ياكل ^.^
وسلااامتكم ^.^







طريقه كيكه سهله وخطيرة

هقولك على طريقه كيكه سهله وخطيرة وعلى ضمانتى ومكوناتها بسيطه

بصى هاتى( كوب زيت - وكوب سكر- وكوب لبن - و3ملاعق كاكاو- وفى الخلاط واضربى وشويه فانيلايا صغيرة)

اضربى لحد ماتجدى الخليط بداء يتخن ويكون صوص 

خدى نص الخليط حطيه فى حاجه وشيليه وخلى الباقى فى الخلاط زى ماهو

هاتى على باقى الخليط بيضتان واضربى تانى وحطى بطبق بلاستيك كوب دقيق وعليه باكو بيكنج بودر باكو كامل ومتخافيش علشان 

تكون هشه بس احطى الخليط على الدقيق وقلبى براحه لحد مايختلط

وفى صنيه مدهونه وحطيه ومن نص ساعه لساعه الاربع فى فرن متوسط الحرارة تضعى الصنيه

ولما تخرج قطعيها وهى سخنه مربعات وضعى عليها باقى الخليط الى شيلناه 

ولما تبرد جربى طعمها تحفه بمعنى الكلمه الصوص كانه شيكولاته رغم انه مش فيه شيكولاته 

جربى ومعانا ان شاء الله مافيش حد خايب فى حاجه ابدا


رينبو ترايفل (ترايفل قوس قزح)

رينبو ترايفل (ترايفل قوس قزح): 
المكونات:بواقى كيك من عندك قطعيه شرائح

جيلى فراولة

كاسترد

كريم شانتيه

ملعقة جيلاتين نباتى

بندق محمص ومجروش (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:
أولا رصى الكيك فى بولة أو كاسات جيلى
واسقيه لبن مش كتير

قومى بتحضير الكاسترد بالطريقة المعتادة

لو بتحبى تعمليه بنفسك

يبقى حطى نص كيلو لبن على النار يسخن
وأضربى فى بولة غويطة صفار 4 بيضات وحوالى 7 ملاعق سكر بودرة
من اللبن اللى على النار عندك وهو سخن خدى كبشتين كبار وضيفيهم للبيض
وقلبى بسرعة أوى وانتى بتحطيهم عشان اللبن مايعملش تكتلات
وبعدين حطى الخليط ده على اللبن اللى على النار
وضيفى الفانليا
وحطى فى ربع كوب لبن شوية نشا وقلبيهم كويس
وضيفيهم الى الخليط وهو برضه على النار
لحد مايتقل معاكى وصبيه فى الكاسات
ولو بتحبى الجاهز اعملى كمية صغيرة منه بالطريقة اللى مكتوبة على العبوة

صبيه على الكيك ودخليه التلاجة لحد مايبرد

وتكونى مجهزة الجيلى الفروالة
ويكون برد شوية (لأنه لو سخن هايبوظ الكاسترد ويسيحيه)

ودخليه التلاجة

وفى كوب صغير هاتى ملعقة جيلاتين متوسطة

وضيفى لها ربع كوب ماء مغلى (مغلى مش سخن)

هاتى الكريم شانتية وأخفقيه مع اللبن ويكون تقيل شوية عن المعتاد

وحطى له اى لون بتحبيه انا استخدت لون أزرق طبيعى للاكل

ممكن تستخدمى كركديه مركز هايديكى اللون الموف
وممكن تستخدمى بودرة التانج هايديكى اللون الاصفر
وممكن تستخدمى باقى الجيلى الفراولة أو أى جيلى تانى اللى اتبقى منك على الكريم شانتيه هايديكى اللون الوردى(وساعتها مش هاتحتاجى تضيفى الجيلاتين)
وضيفى له الجيلاتين

القوام بتاعه بقى مطاطى شوية

نضيفه على الجيلى بعد مابرد

شايفين تدرج الالوان

فى الاخير حطى عليها البندق المجروش
ولو كان فيه فسدق يبقى أفضل عشان يكمل باقى الالوان

طريقة عمل الدوائر المحمرة بالسكر (الدوناتس)

طريقة عمل الدوائر المحمرة بالسكر (الدوناتس) 
المقادير:
2 كوب دقيق + ذرة ملح
2 م ك سكر بودرة
4 م ك لبن دافئ
1 م ك زبد
1 بيضة مضروبة
قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل + م ص سكر
زيت للتحمير
سكر بودرة للتجميل

طريقة التحضير:
1- تدعك الخميرة مع السكر ويضاف لها اللبن الدافئ وتترك لتخمر لمدة 10 دقائق.
2- يضاف للدقيق والملح السكر ويقلبون معا ثم تصب الخميرة والبيضة والزبد ويخلط الجميع حتى تتكون عجينة.
3- تغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتشكل على هيئة دوائر مفرغة من الوسط ثم تترك نصف ساعة.

الطبخ:
تحمر في الزيت الغزير ثم تنشل ويرش عليها السكر البودرة وهي ساخنة او يغمس وجهها في شوكولاتة مذابة

ملاحظات:
قد يرش عليها أيضا المكسرات المفرية.

الرقاق من اول العجين


اولا نحضر 4 اكواب دقيق منخولين في ايناء وذره ملح عليهم وبعدين نعجن بماء دافئ والكميه مش محدده المهم نعجن لغايه ما العجينه تلم وتبقي حلوة زيكم كده ونلت ونعجن زي مانا بلت واعجن كده برضه وبعد ماندوخها من اللت والعجن نيسبها تريح لها ساعه كده وبعدين نجيبها ونقسمها لكور طبعا نرش الترابيزة اللي هانشتغل عليها مثلا بالدقيق ونرص الكورات عليها ونرش فقهم شويه دقيق صغيرة بس عشان ماتنشفش زي كده


وبعدين يا حلوات نجيب كورة كورة ونفردها علي حاجه مرشوشه دقيق عشان ماتلزقش انا بشتغل علي ترابيزة المطبخ ونبططها الاول بادينا وبعدين نفرد بعصايه الفرد او المردانه وبرضه بادينا نشد يعني نعما اكروبات لغايه مانرقها عشان ماتبقاش جامده وتخينه لما تستوي وبعدين نكون مولعين الفرن علي درجه حراره متوسطه ونسيب الباب مفتوح واحنا بنسوي طبعا ونحط اول رقاقه عملناها
في الفرن عشان تستوي ونفرح كده بنفسنا وهي بتقب واثناء ماحنا بنسوي نحاول نفرد واحده تانيه بس ناخد بالنا من اللي في الفرن عشان بيستوي بسرعه ونقلبه علي الناحيتين وبس نستمر لغايه ما الكميه تخلص زي كده


وبعد كده نيجي للصنيه انا عملتها تاني يوم نعمل ايه بقي
1- نعصج اللحمه المفرومه ونسيبها
2-نسيح شويه سمنه او زبده او الاتنين علي بعض ونسيبهم جمبنا
3- نجيب حاجه واسعه صنيه مثلا عشان نبلل فيها الرقاق ونحط فيها ايه بقي نحط شويه شوربه سخنه حلوة كده وعليهم شويه لبن ولو محتاجه بهارات حطي فلفل اسود ملح كمون اللي انتي عاوزاة(انا بحط الصنيه دي علي نار البوتجاز واوطيها عشان تفضل سخنه وانا ببل)
4-ندهن الصنيه اللي هانسوي فيها الرقاق
ونعمل ايه بقي نجيب اول رقاقايه ونبلها في الشوربه السخنه نبللها كويس وبعدين نحطها في الصنيه اللي هانسويه فيها وندهن وشه بادينا كده سمنه خفيفه من اللي سايحناهاونعمل الحكايه دي في اول قسم من الصنيه وليكن اربع رقاقات وندهن بين كل واحده مسحه سمن
خلاص كده نجيب بقي اللحمه المفرومه ونحطها زي كده


وبعدين نحط باقي الرقاق اللي هما اربعه برضه ونمسح سمنه بين كل واحده وعلي اخر واحده نرش كده شويه سمنه ونقولها باي علي الفرن ونسيبها تستوي من تحت
ونحضر صفار بيضتين ونضربهم مع شويه لبن وفلفل وملح ونطلع الصنيه ندهن الوش بالبيض زي كده


ندخلها تاني تاخد وش وبعدين نطلعها ونطفي الفرن ونشربها شوربه كويس وتكون شوربه سخنه وندخلها تاخد حرارة الفرن عشان تقعد كده علي رواقه تشرب شويه الشوربه اللي حطناها عليها

قالب السويس رول بالكريمة

قالب السويس رول بالكريمة
مكونات القالب
المكونات

ملاحظة: هذا القالب يحتوي على ثلاث طبقات

الطبقة الاولى
السويسرول:
— كوب دقيق

— كوب سكر بودرة

— 4 بيضات

— فانيليا

— ملعقة صغيرة بيكنج بودر

— 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة

— 4 ملاعق كبيرة ماء مغلي


الحشوة:
— مربى فراولة
لوجه القالب:

— فستق او عين جمل مطحون


الطبقة الثانية
الكريمة البيضاء:
— ربع كوب حليب

— باكيت كريمة معده للخفق

— 2 علبة قشطة

— علبة حليب مكثف محلى

— 2 باكيت جيلاتين


الطبقة الثالثة والاخيرة
كريمة الشيكولاتة:
— 3 علب قشطة

— 3 ملاعق كبيرة مسحوق الشيكولاتة

— 6 ملاعق كبيرة سكر حسب الرغبة

— ملعقة كبيرة زبدة

— باكيت جيلاتين


فوائد الينسون

طرد البلغم والسعال إذا استعمل مغلي ثماره كشراب ساخن أو فاتر.

طرد الغازات، وشرابه الساخن يعالج المغص المعوي.

علاج بعض أنواع الصداع وضيق التنفس والإعياء.

منبه قوى للجهاز الهضمي.

علاج الاستسقاء وضعف الكلى والطحال.

يفيد في حالات التشنجات لاحتوائه على مادة الأنيثول.

يفيد في حالات الربو.

يقوى الجهاز الهضمي عند المسنين.

يزيد من إدرار اللبن عند الرضاعة.

يقوى المبيض عند المرأة (بعد سن اليأس)

يقوى الطلق ويدر الطمث وينظمه عند النساء.

يضاف زيته إلى العديد من الأدوية خاصة الأدوية المسهلة لمنع المغص.

شرابه الفاتر يفيد في علاج المغص الناتج عن سوء الهضم عند الأطفال.

فاتح للشهية كما أنه ينظف الأحبال الصوتية ويحسن الصوت.

يدخل في صناعة مستحضرات التجميل والمحاليل المطهرة ومعاجين الأسنان.

للفطار او العشا توست بالجبنة و البيض

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اكيد كلنا بنزهق من الفطاروالعشا الروتيني وخصوصا الاطفال انا بقى جبت لكم الحل

والمطلوب حاجات متوفرة في البيت على طول نيجي للمقادير والطريقة



المقادير :عايزين :توست -بيض -جبنة شرايح وشوية صغننين زبدة
 

الطريقة :وبعدين نجيب صينية ونفرشها بورق فويل عشان التوست مايلزقش

ونحط توستاية وندهنها بزبدة خفيفة ونحط عليها شريحة جبنة عشان الجبنة تلزق ومش تقع

بس انا دهنتها بجبنة كاسات (سايلة )

وبعدين نجيب التوستاية التانية ونخرمها من النص على شكل دايرة

وبعدين نحطها فوق التوستاية الاولانية

وبعدين نكسر البيضة ونحطها في النص ونرش عليها شوية ملح وفلفل

وبعدين ندخلهم الفرن لحد مايستوو

وطبعا دواير التوست استفدت منها برضه في شكل جديد دهنتها جبنة سايلة وحطيت عليها ورقة خس وبعدين قطعة لانشون ومسكتهم بعود الاسنان

 وبالهنا والشفا

طريقة عمل البورفت رول

البورفت رول
المقادير
1 كوب ماء

1 كوب دقيق

2 ملعقة زبدة او سمن أو ربع كوب زيت

ذرة ملح وربع ملعقة سكر

4 بيضات تقريبا - فانيليا


الطريقة

يوضع الماء على النار ليسخن ثم نضع الزبدة او الزيت أو السمن حسب المستخدم

ونضع الملح والسكر

بمجرد ان يغلي الماء نرفعه من على النار نضع الدقيق دفعة واحدة ونقلب ثم نعيد الخليط على نار هادئة مع الإستمرار في التقليب لمدة دقيقة تقريبا

الى تتكون لدينا كرة من العجينة يعني نجد ان العجينة اصبحت مثل الكرة

نضع العجينة في وعاء اخر لتبرد

ثم نضع معها البيض واحدة واحدة لأنها قد لا تأخذ كل كمية البيض ونقلب بقوة اما بملعقة او بالمضرب الكهربائي مع وضع الفانيليا

الي ان يصبح الخليط متماسك ولامع

يفضل وضعه في قمع ورصه بالصينية عن طريق قمع الحلويات ويشكل كور متوسطة الحجم اوصغيرة ويخبز في فرن حار في الأول ثم نهدي النار حتى ينشف

يخرج من الفرن وبعد ان يبرد يحشى بالكريمة ويرص في طبق التقديم وتوضع الشكولاته عليه وهناك عدة طرق للتقديم.

طريقة عمل البقلاوة

المقادير:
* معلقه كبيره خميره مع معلقه زيت دوبتهم فى كوب ماء دافئ وغطيتهم وسيبتهم شوية يتفاعلوا

* كوبيتين دقيق ورشةملح خفيف ومعلقه كبيرة نشا دوبتها فى ربع كوب ماء عادى


الطريقة:نحط كله على بعضه ونقلب الخليط لحدما يبقى زى الطحينه أو سلطة الزبادى فى قوامها يعنى ولا غليظ ولا خفيف
بس يا ستى سيبيه يخمر نص ساعه أو اكتر شويه وسخنى زيت غزير وحطى العجينه فى ايد واضغطى والكورة اللى تطلع خديها بمعلقه صغيره ونزليها الزيت ولما تطلعيها رشى عليها سكر بودرة أو شربات .

أسباب الفشل :-"وده من وجهة نظرى طبعا "

1- كنت بحط فيها سكر
2- كنت بخفف العجينة
3- كنت بقلبها بعد ما تخمر و قبل ما أحطها فى الزيت
4- كنت ممكن احطها فى الزيت بمعلقه من غير ما اعملها كورة بإيدى اتارى الحركة دى مهمه
5- إحرصى على ان المعلقه تبليها بالميه كل ما العجينه تلزق فيها وانتى بتقليها "حطى جنبك طبق صغير فيه ميه"
- وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البيتزا

المقادير:
ربع كوب زيت
قطعة خميرة فى نصف كوب ماء وشوية سكر
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
معلقة كبيرة سكر
وذره ملح
3 كوب دقيق
كوب لبن

الطريقة :نضع الخميرة فى الماء الساخن و نتركها لمدة خمس دقائق
نضع الدقيق فى إناء واسع و نصنع حفرة فى المنتصف
نضع خليط الخميرة فى المنتصف
نقلب الخليط و نبدأ العجن
ندهن إناء بالزيت ثم نضع فيه العجين
و نغطيه بقطعة من القماش النظيف و نتركه فى مكا دافئ ليخمر
بعد التخمير
نرش القليل من الدقيق ثم نفرد عليه العجين
يمكنك إضافة المكونات التى تفضليها(زيتون،فلفل أخضر طماطم ،،سجق)
ثم إضافة طبقة أخرى من الموتزاريلا و توضع بالفرن
وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الفطير المشلتت

السلام عليكم ورحمة الله

اعتقد مفيش حد مش بيحب الفطير المشلتت .
ياسلام عليه مع المربى واللا العسل .

جربت كذا طريقه مره اعجنه بالميه ومره بالحليب ومره اعمله بالسمنه ومره بالزبده وهاقولكم على احلى طريقه عملتها وكمان على طريقتين

المقادير:
4 كوبايات دقيق - ربع معلقة ملح -
كوباية ونصف حليب دافي (او كوباية حليب ونص ميه)

الفطيره هتحتاج
كوب (ربع كيلو) لكوب ونصف زبده بلدي فلاحي لونها ابيض (يفضل تكون طريه او ذوبيها على النار بدون ما تقدحيها )
وكل ما زادت الزبده كل ما كانت الفطيره طريه ولذيذه وممكن تصل لكوبايتين لو تحبيها دسمه

قشطه او وش لبن لدهن الوجه


الطريقه:
تخلطي الدقيق والملح وتبدئي تضيفي الحليب والميه شويه شويه
(ممكن تزودي الميه او تقللي حسب نوع الدقيق )

لحد لما تحصلي على عجينه متماسكه لينه وممكن تشكيلها

حطيها على الرخامه او ترابيزه
وابدئي اعجني فيها مدة لا تقل عن عشر دقايق حتى تصبح لينه وتتشد معاكي بسهوله

اتركيها ترتاح نص ساعه علشان يسهل فردها

وبعدها ابدئي افرديها بالنشابه على سطح مدهون زيت خفيف
لحد لما تصبح مستديره
ثم بايدك ارفعيها من تحت عن الترابيزه وبالايد التانيه شدي الاطراف
كما في الصوره وهتلاحظي انها مطاطيه وبتتشد معاكي ..

كرري من جميع الجهات
لحد لما تحصلي على مستطيل سمكه رفيع جدا وهتلاحظوا من الصوره انه شفاف ومبين المفرش اللي تحته

ادهني سطحها كله بالزبده

ثم طبقي الطرف الشمال

ثم ادهني سطحه بالزبده .. وطبقي عليه الطرف اليمين

ادهني مره تانيه بالزبده وطبقي الطرف اللي تحت ثم ادهني بالزبده كويس وطبقي عليه الطرف اللي فوق

وكرري الدهن بالزبده والتطبيق لحد لما تخلصي الزبده

دخليها التلاجه ترتاح ربع ساعه او لحد لما الزبده تتماسك علشان تعرفي تفرديها

وفي اثناء ذلك سخني الفرن على حراره عاليه 200 م -
او على درجة 4 او 5 في الفرن الغاز
وادهني صاج او صينيه بالزبده او السمنه كويس جدا

حطي العجينه بعد ما ريحت في الصينيه وابدئي بكف ايدك افرديها وظبطي شكلها لحد لما تبقى مستديره
سمكها مش رفيع - يكون متوسط حوالي 1 سم
مهم انها تكون مش رفيعه علشان مش تنشف في الفرن
وقطر المستدير حوالي 30 سم

ادهني الوجه بالقشطه او وش اللبن

دخليها الفرن الحار المسخن من قبلها ( مهم علشان تطلع طريه ان يكون الفرن ساخن على حراره عاليه 200 )
على الرف الاوسط

وهاقول على تكه بسيطه .. اثناء تسخين الفرن ممكن تضعوا كميه بسيطه من الماء المغلي في الصاج اللي تحت الشبكه اللي هتضعي عليها صينية الفطيره علشان تعطي رطوبه داخل الفرن وتحافظ على طراوة الفطيره

بعد ما تحمر من تحت .. شغلي الشوايه لتحمر من فوق وهذا شكلها النهائي

غطي الصينيه بغطا مناسب او بصينيه في نفس الحجم للحفاظ على طراوة الفطيره

لاحظي ازاي هي طريه ومورقه ..

بالهنا والشفا

لعمل الرقاق باللحمه المفرومه

الرقاق باللحمه المفرومه:
المقادير:
-12 قطعه رقاق.

-1كيلو لحمه مفروم احمر.

-2بصله متوسطه مفرومه جيدا.

-ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعه ملح صغيره,1ملعقه فلفل اسمر صغنونه برده).

-1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت زره او عباد الشمس.

-1 ليتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه.

- صنيه مستديره لعمل الرقاق.




الطريقه :
-الاول نعمل اللحمه المفرومه تتعصج وهقول ازاي نجيب البصله المفرومه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر دهبي كده ماشي ونجيب كيلو اللحمه ونعد نقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين ايه بئي يا حلوين نسيبها لحد متسوتي بتاع ربع ساعه بس .

--نجيب الصينية اللي هانعمل فيها الرقاق وندهنها بالسمن

-نسخن نوع الشوربه الموجود عندنا

-نمسك الرقاق و نغطس أول واحد في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات و نفرد فوقه طبقة من اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل برده 6 طبقات و ندهن الوش بالسمنة جيدا

-ندخله فرن متوسط الحرارة لحد ما يبقى دهبي .